Эхеверия Пеакоцкого - имеет фиолетовую, сине-белую плотную мясистую розетку (до 11 сантиметров в диаметре и высотой 20 см) с 50-60 листьями, скрученными в несколько спиралей. Расцветка куста голубовато-серая, но при достаточном освещении растение приобретает более светлый оттенок синего и фиолетового.

Ежовые кактусы шарообразной формы разрастаются очень медленно, но могут достигать впечатляющих размеров (до 3-х м в высоту и до 1,5 м в обхвате). Цветут эхинокактусы жёлтыми цветками (диаметром 6 см), внешне похожими на колокольчики, которые распускаются поочередно на верхушке стебля, в конце мая или начале июня.